ما هو الزبيب؟
بمجرد أن يجف الزبيب ، يصبح زبيبًا. الخطوة الأولى في إنتاج الزبيب هي حصاد العنب. تتم معالجة العنب مسبقًا بالنقع البارد. هذا يساعد الماء على التبخر من خلال قشر العنب السميك. ثم يجفف العنب. التجفيف الشمسي غير مكلف ، ولكنه قد يكون بطيئًا ويزيد من خطر الإصابة بالآفات. يتسبب التجفيف الميكانيكي في التبخر السريع وهو عملية أسرع وأكثر تحكمًا. بمجرد تجفيفه ، يتم إرسال الزبيب إلى مصنع معالجة لإزالة أي سيقان أو مواد غريبة.
متنوع
أصناف العنب الأكثر شيوعًا هي العنب الأرجواني الداكن الطبيعي والزبيب الذهبي. هناك أيضًا الزبيب الخالي من البذور ، بالإضافة إلى الزبيب القرمزي واللهب ، والتي يسهل العثور عليها إذا كنت تتسوق في السوق العضوي أو سوق الذواقة.
يتم تصنيف الزبيب الطبيعي المصنوع من عنب طومسون الخالي من البذور على أنه "طبيعي" نظرًا لطريقة تجفيف العنب. يجف فقط في الشمس بدون أي زيت أو محلول.
يُصنع الزبيب الذهبي ، المسمى الزبيب ، من نفس نوع العنب المستخدم في صنع الزبيب الطبيعي ، ولكن بطرق معالجة مختلفة ، بالإضافة إلى المعالجة بثاني أكسيد الكبريت ، مما يمنح هذه الزبيب لونها الذهبي الغني.
يستخدم الزبيب
يمكن تناول الزبيب كما هو ، وخلطه مع الفواكه المجففة المختلطة أو دقيق الشوفان ، أو إضافته إلى المخبوزات. نظرًا لأنها تمتص الكثير من السوائل ، فإنها غالبًا ما تنقع في العصير أو الكحول قبل إضافتها إلى المخبوزات.
كيف تطبخ مع الزبيب
يجب إضافة الزبيب إلى المكونات حسب الوصفة. يمكن تقطيعها إلى أحجام أصغر أو تركها سليمة. إن التركيز العالي للسكر في الزبيب يجعلها حلوة المذاق ، ولكنها تؤدي أيضًا إلى تخزين الزبيب لفترات طويلة من الزمن
سبب الجفاف والتصلب بعد. يمكن أن يتبلور السكر في الفاكهة ، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك استخدامها. هناك عدة طرق لتجديد الزبيب المجفف:
سلق الزبيب في الماء الساخن حتى يصبح ممتلئًا. ضعي الزبيب في الماء المغلي واطهيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يبدأ في الانتفاخ. يمكنك إضافة قشور الحمضيات أو التوابل أو النبيذ إلى الماء للحصول على نكهة إضافية.
خيار آخر هو تليين الزبيب في الميكروويف. ضعي الزبيب في وعاء ورشي عليه بضع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ. الميكروويف لمدة 12 إلى 15 ثانية ، وتخلص من الماء المتبقي ، وغطاء ، واتركه يرتاح. بمجرد أن يبرد ، سوف يمتص الزبيب الرطوبة.
الخيار الثالث هو إعادة الزبيب إلى الفرن. بين طبقات المناشف الورقية ، وزعي الزبيب على صينية الخبز وضعيه في فرن 200 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة. بعناية. يمكن أن يكون للطهي لفترة طويلة تأثير معاكس وقد يؤدي إلى تجفيف الزبيب بشكل أكبر.
بمجرد استعادة الزبيب ، يجب تناوله في نفس اليوم ، أو إضافته إلى الوصفات ، أو تبريده.
تخزين
من المهم تخزين الزبيب بشكل صحيح حتى لا يجف بسرعة كبيرة. يُختم الزبيب في وعاء أو كيس محكم الإغلاق ويخزن في مكان بارد ومظلم. معظم خزائن المطبخ ساخنة للغاية. الشهر على الرف هو الحد الأقصى للوقت الذي يجب استبعادهم فيه ، وبعد ذلك يبدأون في الجفاف والتغميق وفقدان الفيتامينات. أيضًا ، الزبيب شائع لجذب الحشرات ، لذا تحقق جيدًا من نشاط الحشرات قبل استخدامه. في حالة التخزين لأكثر من شهر ، يوصى بالتبريد. في حاويات محكمة الإغلاق ، يمكن الاحتفاظ بالزبيب لمدة ستة أشهر إلى سنة.
ما سبق ذكره في مسائل الزبيب. إذا كنت ترغب في بيع الزبيب بالجملة ، يرجى الاتصال بنا.
Goodluck هو مورد محترف للمنتجات الزراعية. هناك العديد من السيناريوهات التطبيقية لمنتجاتنا ، مثل تجهيز الطعام ، وتقديم الطعام ، والوجبات الخفيفة ، والوجبات السريعة ، إلخ. سوف تجد منتجاتنا في العديد من الأطباق الشهيرة في جميع أنحاء العالم. من أجل تعزيز التنمية المشتركة ، نأمل مخلصين في التعاون مع الأصدقاء من جميع أنحاء العالم على أساس المساواة والمنفعة المتبادلة.
