أصل وطبخ مونج الفول!
تم تدجين حبوب المونج لأول مرة في الهند ، حيث تنمو كنباتات برية. تشير الأدلة الأثرية إلى أنها نشأت في حضارة هارابان في ولايتي البنجاب وهاريانا الهنديتين منذ حوالي 4500 عام.
قسّم العلماء تدجين حبة المونج إلى نوعين مختلفين: حبة مونج تنمو في جنوب الهند (حبة مونج ذات بذرة أكبر بدأت في حصاد ما يقرب من 3000 إلى 3500 عام) وفاصوليا خضراء أقدم أصغر حجماً. نمت في شمال الهند. تم نشر حبوب المونج المزروعة في وقت لاحق من الهند إلى الصين وأجزاء أخرى من جنوب شرق آسيا.
تشير السجلات إلى أن حبوب المونج قد تم تناولها في تايلاند منذ 2200 عام على الأقل. بدأت أيضًا زراعتها في إفريقيا في القرن التاسع أو العاشر تقريبًا لأنها كانت سهلة النمو في المناخات الدافئة وساعدت في إطعام السكان الذين يعانون من سوء التغذية.
تعتبر حبوب المونج من أكثر الأتباع شعبية والأكثر زراعة على نطاق واسع خلال العقد أو العقدين الماضيين في الهند والصين وجنوب شرق آسيا وأجزاء من جنوب أوروبا والولايات المتحدة اليوم. اليوم ، يتم استيراد حوالي 75 في المائة من 15 مليون إلى 20 مليون رطل من حبوب المونج المستهلكة في الولايات المتحدة سنويًا في الهند والصين.
يخبرنا المؤرخون أيضًا أن حساء الفاصوليا يعتبر تقليديًا طعامًا صحيًا في الصين لمئات السنين. تكمن قيمة البقوليات في قدرتها على تقليل البرد والرطوبة ، ودعم الطحال والمعدة ، وتوفير البروتين ومنع نقص المغذيات. يوصي الطب الصيني التقليدي بطهي حبوب المونج لتعزيز الهضم والوقاية من الإسهال.
كيف تطبخ الفاصوليا الخضراء؟
تصبح حبوب المونج المنقوعة والمطبوخة طرية ومذاقها "أل دينتي" ، على غرار المعكرونة الصلبة. تعتبر نكهات معقدة وشهية ، مما يجعلها إضافة رائعة للعديد من وجبات الراحة لزيادة حجمها ومزيد من التغذية. بمجرد طهيها ، يمكنك استخدام الفاصوليا الخضراء لعمل الحمص أو الغموس أو هرسها لتكثيف الحساء.
طريقة صنع الفاصوليا الخضراء:
1. اشطف حبوب المونج في الماء البارد ، ثم أضفها إلى ثلاثة أكواب من الماء المغلي المالح ، واحد لكل كوب من الماء الجاف (بحيث تكون نسبة ثلاثة مقادير من الماء إلى جزء واحد من الفاصوليا).
2. بمجرد الغليان ، أعد الماء لينضج ويترك على نار هادئة ، مع تغطية الفاصوليا.
3. اطبخي الفاصوليا الخضراء حتى تصبح طرية ، حوالي 45 دقيقة إذا كانت الفاصوليا كاملة مجففة. تستغرق حبوب المونج المقطعة أو المقشرة حوالي 20 إلى 30 دقيقة لتنضج تمامًا ، لذا فهي خيار جيد إذا كنت مضغوطًا للوقت.
من السهل إضافة الفاصوليا الخضراء إلى الوصفات التي ربما تكون قد أعدتها بالفعل ، بما في ذلك إضافتها إلى الحساء واليخنات والسلطات والبرغر النباتي والمقلية. يمكن أيضًا تحويلها إلى عصيدة وحلويات وكاري وحتى تخميرها لصنع المشروبات الكحولية. تشمل الطرق الأخرى لاستخدام حبوب المونج إضافة بعض المطبوخة / المنبثقة: حساء دجاج جوز الهند التايلاندي ، والفاصوليا ، وسلطة الكينوا ، أو حساء البازلاء المنقسمة سهل الخلط.
يقدم ما سبق أصل وطرق طهي حبوب مونج. ليس هناك شك في أن حبوب المونج لها قيمة غذائية عالية للغاية. استهلاك حبوب المونج على المدى الطويل سيساعد جسمك على أن يكون أكثر صحة. إذا كنت ترغب في شراء فاصوليا خضراء بالجملة ، فيُرجى الاتصال بنا .
بصفتنا موردًا محترفًا للمنتجات الزراعية بالجملة ، تشتمل المنتجات الرئيسية لشركة Goodluck على حبوب المونج وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، نحن نعمل بجد لتطوير منتجات جديدة لتلبية الاحتياجات المختلفة. تمتلك الشركة عددًا من خطوط الإنتاج المتقدمة وقواعد المزارع والمستودعات لضمان أن إنتاجنا كبير ومستقر.
