3 طرق شائعة لعمل الزبيب
الزبيب عبارة عن وجبة خفيفة صحية وطبيعية لذيذة يمكن تناولها بمفردها أو إضافتها إلى العديد من الأطعمة ، مثل صنع كعك الشوفان والزبيب. الزبيب متعدد الاستخدامات وسهل التحضير. يمكن صنع الزبيب بسهولة عن طريق وضعه في الشمس أو وضعه في الفرن أو تجفيفه في مجفف. تشارك GOODLUCK معك الطرق التالية لصنع الزبيب ، ونأمل أن تساعدك.
ضع العنب في الشمس حتى يجف
1. أزل السيقان الكبيرة ، ثم اغسل العنب. فقط قم بإزالة السيقان الكبيرة ، فلن تحتاج إلى إزالة كل السيقان. ثم اغسل العنب بالماء الجاري.
يمكنك أيضًا تنظيف العنب بمحلول تنظيف طبيعي بالكامل ، ولكن في معظم الأحيان ، الغسل بالماء فقط هو الحل.
2. وزعي العنب بالتساوي في طبق الخبز ، ثم غطيه بخرقة المطبخ. استخدم صواني الخبز الخشبية أو المصنوعة من الخيزران أو البلاستيك وتأكد من وجود عدد قليل من الفواصل المرتفعة في الأسفل للسماح بتدفق الهواء حول العنب. انشر العنب بالتساوي ولا تلمس بعضها البعض.
إذا كنت لا ترغب في استخدام قطعة قماش المطبخ لتغطية العنب ، يمكنك استخدام غطاء وسادة. سيمنع هذا أيضًا الحشرات من الاقتراب أثناء تجفيف العنب. تأكد من أن ما تستخدمه لتغطية العنب لا ينفجر بسهولة بفعل الرياح. إذا كان الغطاء خفيفًا نسبيًا ، فقد يكون من الضروري الضغط على الزوايا بأشياء ثقيلة.
3. عندما يكون الطقس حارًا وجافًا ، ضعي أواني الخبز في الخارج في الشمس. ضعه في مكان به أكبر قدر من ضوء الشمس خلال النهار. عنب الشمس فقط عندما يكون الجو حارًا وجافًا ، لأنه كلما كان الطقس أكثر سخونة وجفافًا ، كان تجفيف العنب أسهل.
عندما يكون الطقس باردًا أو باردًا أو رطبًا بشكل خاص ، يجب تجفيف العنب لفترة أطول ، وقد لا يجف تمامًا. لذلك فقط عندما يكون الطقس صافياً ، ولا تكون الرطوبة مرتفعة للغاية ، وتصل درجة الحرارة إلى 24 درجة مئوية على الأقل ، يمكن إخراجها خارج المنزل.
إذا كان المكان الذي تعيش فيه ضبابيًا أو ندى في الليل ، فقم بإحضار أدوات الخبز إلى المنزل بعد حلول الظلام ووضعها بالخارج لتجف في صباح اليوم التالي.
4. نضع حبات العنب خارج المنزل لمدة 3-4 أيام واقلبها من وقت لآخر. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 96 ساعة حتى يجف العنب بدرجة كافية ، لكن ذلك يعتمد على الطقس المحلي ومحتوى الرطوبة الأصلي للعنب. على أي حال ، يجب أن يتعرض للشمس لمدة 3 أيام على الأقل ويتم قلبه مرتين في اليوم للتأكد من أن كل جانب يتعرض لأشعة الشمس.
تذوق حبة أو اثنتين من العنب بعد 3 أيام لترى ما إذا كانت جافة بدرجة كافية. إذا كنت راضيًا عن المنتج النهائي ، فيمكنك إعادته إلى المنزل. إذا لم يكن جافًا بدرجة كافية ، يمكنك تجفيفه ليوم آخر.
5. أعد الزبيب إلى المنزل واحفظه في وعاء محكم الغلق. عندما يصبح العنب زبيبًا ، أعده إلى المنزل وضعه في وعاء محكم الغلق. ضع الحاوية في مكان بارد أو في الثلاجة.
يوصى بوضع الزبيب المجفف في كيس محكم الغلق من بوليستر ، أو صندوق تابروير ، أو وضع نفس الكيس الصغير من مزيل الأكسدة في وعاء زجاجي.
عمل الزبيب في الفرن
1. سخن الفرن على درجة حرارة 110 مئوية. اضبط درجة حرارة الفرن على حوالي 110 درجة مئوية وقم بالتسخين لمدة 15 دقيقة. نضع العنب في الفرن قبل التسخين المسبق وإلا ستتأثر جودة الزبيب.
يحتاج العنب إلى التحميص لمدة 4 ساعات تقريبًا في هذه الدرجة قبل أن يصبح زبيبًا. إذا كنت ترغب في تناولها ببطء ، يمكنك خفض درجة الحرارة إلى 65 درجة مئوية وتخبز لمدة 36 ساعة تقريبًا. على الرغم من أن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أنه يقلل أيضًا من خطر الإفراط في الخبز أو الإفراط في الخبز.
2. اغسل العنب وانزع السيقان. اغسل العنب بالماء الجاري وأزل السيقان الكبيرة بالمقص أو بالأصابع. تخلص من العنب المكسور. يمكنك أيضًا تنظيف العنب بمحلول تنظيف منتج زراعي طبيعي بالكامل.
3. انثر الزيت على صينية الخبز ، ثم انشر العنب بالتساوي في الداخل ، وحاول ألا تدع العنب يلمس بعضهما البعض. إذا كنت لا تريد أن يصبح العنب دهنيًا ، يمكنك استخدام ورق الخبز.
4. نضع العنب في الفرن ونحميه لمدة 4 ساعات حتى يتقلص. أثناء عملية التحميص ، افحص العنب من وقت لآخر لتجنب الأخطاء. إذا كان العنب جافًا بدرجة كافية ، يمكنك إزالته حتى لو لم يتم تحميصه لمدة 4 ساعات.
يعتمد وقت التحميص المحدد على حجم العنب ودرجة الانكماش التي تريدها. يستغرق العنب الكبير وقتًا أطول حتى يجف.
5. أخرجي الزبيب من الفرن واتركيه يبرد. بعد تحميص العنب جافًا بدرجة كافية ، أخرجه بحذر من الفرن واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل. إذا التصق الزبيب بورق الخبز ، يمكنك استخدام ملعقة معدنية رفيعة لإزالته.
6. ضع الزبيب في وعاء محكم الغلق وضعه في الثلاجة للتخزين. بعد أن يبرد الزبيب تمامًا ، ضعه في وعاء محكم الغلق وضعه في الثلاجة لإبقائه طازجًا. يمكن تبريد الزبيب لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
استخدم مجفف
1. اغسل العنب وأزل البذور إذا لزم الأمر. قبل وضع العنب في المجفف ، استخدم الماء الجاري البارد لغسل الأوساخ أو الأوساخ الملتصقة به. إذا كان العنب يحتوي على بذور ، يمكنك تقطيعها إلى نصفين وإزالة البذور والمتابعة إلى الخطوة التالية.
إذا كان العنب لا يحتوي على بذور ، فلا داعي لقطعها. يمكنك أيضًا تنظيف العنب بمحلول تنظيف منتج زراعي طبيعي بالكامل.
2. انشر العنب بالتساوي على صينية المجفف. ليس من الضروري أن يتم توزيعها بشكل متساوٍ جدًا ، ولا بأس أن يكون لديك القليل من الاتصال مع بعضنا البعض. لكن لا تفرط في وضع العنب حتى لا يؤثر على تأثير الجفاف. اتبع بدقة التعليمات الخاصة باستخدام المجفف وتجنب وضع الكثير من العنب.
3. اضبط درجة حرارة المجفف على حوالي 60 درجة مئوية. هذه هي درجة الحرارة الأكثر استخدامًا لتجفيف العنب. إذا تم ضبط مجففك باستخدام خيار "الفاكهة" ، فيمكنك أيضًا ضبط هذا الخيار. قد يشير مجففك إلى درجة الحرارة الموصى بها لتجفيف العنب. إذا كان الأمر كذلك ، فاتبع التعليمات.
4. دع العنب يجف لمدة 24 ساعة على الأقل. تتطلب معظم أنواع العنب 24 ساعة على الأقل حتى يجف تمامًا ، وبعضها يستغرق وقتًا أطول. افحص العنب كل ساعتين تقريبًا وتذوقه. إذا تم تجفيفها حسب رغبتك في أقل من 24 ساعة ، يمكنك إخراجها في أي وقت.
إذا كان العنب صغيرًا جدًا ، فقد يتحول إلى زبيب في أقل من 24 ساعة. عند استخدام حبات العنب الصغيرة ، تحقق من حالة العنب من وقت لآخر لتجنب الجفاف المفرط.
5. أخرج العنب من المجفف واحفظه في مكان مناسب. بعد أن يجف العنب بدرجة كافية ، أخرجه من المجفف واتركه يبرد تمامًا. ثم ضعه في وعاء محكم الغلق ، مثل كيس بلاستيكي أو برطمان زجاجي ، واحفظه في مكان مناسب.
يُصنع الزبيب بهذه الطريقة ، ويُعبأ في حاويات محكمة الإغلاق ، ويمكن وضعه في مكان بارد وجاف في غرفة تخزين الطعام لمدة تصل إلى عدة أشهر.
احتياطات:
(1) يستغرق العنب المفرط وقتًا أطول حتى يجف وقد يتعفن قبل أن يتحول إلى زبيب. من الأفضل اختيار العنب الناضج تقريبًا ولكنه حلو بالفعل.
(2) انتبه لما إذا كان العنب رطبًا أو فاسدًا. في حالة تلف عدد قليل من العنب ، التقطه فورًا وتخلص منه بعيدًا ، وانشر العنب المجاور حتى يجف.
(3) يعد تعليق مجموعة كاملة من العنب بحبل أو سلك لتجف أصعب بكثير من استخدام صينية مسطحة ، ولكن يمكن أن يتعرض العنب لمزيد من الهواء ، وبالتالي يكون تأثير التجفيف أفضل.
كمنتج معروف للزبيب عالي الجودة في الصين ، فإن GOODLUCK لديها العديد من مزارع الكروم التي تزرع عنبًا عالي الجودة. يتم تنظيف ومعالجة الزبيب لدينا باستخدام أحدث التقنيات من ألمانيا وبلجيكا. بالإضافة إلى ذلك ، يمر الزبيب من خلال آلة الفرز بالليزر. إذا لزم الأمر ، يمكننا أيضًا فرز الزبيب يدويًا بنسبة 100٪ ، وتوفير أكياس وعلب تفريغ الهواء معبأة حسب الطلب.
إذا كنت مهتمًا بزبيبنا ، يمكنك البحث عن المنتجات ذات الصلة على موقعنا على الإنترنت من أجل الفهم المناسب ، ويمكنك إرسال احتياجاتك إلينا ، وسنقدم لك إجابة مرضية في الوقت المناسب.
كشركة مصنعة ذات خبرة للمنتجات الزراعية ، تم تجهيز GOODLUCK بفريق إنتاج محترف ونظام فحص جودة صارم. تُباع منتجاتنا في جميع أنحاء العالم وقد نالت الثناء والثقة من العديد من العملاء. نضع احتياجات العملاء أولاً ، ونلتزم بتزويد العملاء بحلول فعالة. إذا كنت ترغب في شراء الزبيب ، يرجى الاتصال بنا على الفور!
